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李淦灶
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凉拌木耳有奇效

凉拌木耳爽口好食，在夏季很招人喜爱，是人们餐桌上的常见美味，它还有降血压和美容的功效呢。
但木耳不宜和田螺、鸭肉同吃，否则易引起消化不良。

2010-7-17 18:26

chenguoyi
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凉拌木耳好食

李班长推介的凉拌木耳我在酒家尝过，口感不错，于是自己实践了一下，与酒家的式样味觉差不多。
先将木耳洗净在水泡15分钟发开，用沸水把木耳灼熟后，滤干，加上“李锦记”的凉拌汁和少许芥末油一齐捞起就完成了，（芥末油的多少根据各人的辛辣味道而定）最后加上芫茜与红箩卜丝撒上增加色彩，引起食欲，一道功夫简单的小吃就完成了。如果没有“李锦记”的凉拌汁，也可已加上盐、白糖、酱油、味精和芥末油一齐捞起，在炎炎的夏日，不妨做道爽口的私房小食。

2010-7-18 15:43

李淦灶
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好巧手

巧手啊，真是出得厅堂，进得厨房，好像闻到清香的凉拌木耳啊。

2010-7-18 16:48

国泰
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也谈餐前小食凉拌木耳

广州有些酒家也有推出此小食，不过他不用芥辣油、芫茜、酱油，改用陈醋（香醋？）味道也挺不错。我也尝试DIY，做法和启子介绍差不多，但调配醋味就很难把握，很容易寡酸，还是香醋加陈醋味道丰富些，盐糖份量控制好味感才厚。我也会加点小磨麻油。我会按启子介绍的做法试一下，想象中她做的应该很美味。期盼这位家庭主妇多推介入厨心得，帮助我们这些家庭主男尽快拿到厨房上岗证。

国泰兄：虽然陈氏姊妹各有所長，但毕竟此陈(chenguoyi)陈国仪，不同彼陈(chenqizi )陈啟子呵！我也周不時搞错

捞B

2010-7-18 23:48

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