刘秉森
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<广东游> (之一)汕头三绝 (之二)踏雪寻梅
之一 汕头三绝
汕头的手打牛肉丸驰名，潮州鱼蛋出色，应是毋庸置疑；潮州卤水称誉南粤，也是大家共识，不过未知各位可晓得：卤水最好的并非在潮州。据当地人介绍，反而是汕头最好。尝过几餐，拍案叫绝，尤其是卤水鹅肾、鹅肝、鹅肠，简直无以上之，人间极品。试举一例：孿毛仔在饮食方面向来重健康，凡影响胆固醇之食物侧避之则吉。今趟面对卤鹅肾之诱惑，竟然央求接待的主人家一再添食。可见其味之佳，口感之爽，堪称汕头一绝。
在外地久居了，对交通规则的遵守，较为自觉，偶一时粗心犯规，搅到个心卜卜跳，万一俾交警撞个正着：轻则，警告或吃块“牛肉干”，重则扣分兼钉牌。美国总统 左治.布殊的两位千金都先后叫差人捉到酒后驾车（并没有出事），而被停牌罚款。就算亮出总统老爸个"朵"都无面俾....。正因如此，才有阻吓作用，人人怕罚，便自觉遵守，不存侥幸心理。否则，国外车多，交通就会大乱，死得人多矣！
初踏入境，已觉人们对交通规则认识很不够，正式“马路如虎口”，过亲马路都胆战心惊。唯恐行差踏错....。来到汕头，更是觉得所有人都视交通规则如无物，只要你稍留意一下，汕头公交车甚少，电单车、摩托车在马路上有如蝗虫般毫无章法的乱飞；驾车者冲红灯、逆线行驶、超车爬头的、人车争路的，一幕一幕呈现眼前，险象环生。人人都习以为常“话你唔听，我又来。”但从未见过有警察出现过，简直系“无王管"。人们学得见缝插针的绝技，你若安分一点就寸步难行。只见司机大佬一路开车并不断的按喇叭，搞到大路上嘈音连天，前面车辆的司机就像借左“聋耳陈”只耳咁，一于少理。但话又说回来，尽管在汕头见到如此混乱的交通秩序，两三天来，却未见过发生任何交通事故。确实令我和孿毛都喷喷称奇，连本地司机也洋洋自赞：汕头人车技真了得！如此看来，又是汕头一绝。
早上起来，有专车到酒店接我们去旅游点集合上船。我们是第一站，跟着还要到其他个点去接其他团友。我们习惯了早上有时间便阅览当天报纸，上车后便留意哪里有报纸卖。讲都唔信，我们的车子从汕头的旧城区到新城区，又从新城区的另一面再入旧城区，足足开车走了一个多小时，竟然找不到任何一档报纸摊。问司机也不知道在何处能买到报纸；从大大间的《新华书店》到7/11之类的铺摊，都无报纸卖；问人亦“洒手兼拧头”，搞到我与孿毛面面相观，不得其解？照计，汕头在开放改革之前，除了广州为省会外，已经是个广东省内六个重要地级城市之一。从车牌看，广州是粤A、深圳是粤B、珠海是粤C、汕头是粤D，可见汕头在广东大大小小百多个省地县市中排名第四，其辈分之高，是三乡、虎门等县、镇级市可比，但在三乡、虎门等地都能随时随便买得到的报纸，却在汕头竟然开了一个多小时车也买不到，不但是奇，简直又是一绝！
后来我在报刊资料上发现：汕头的文化站建设在全省二十一个同级城市中，排名第十五位，而建设的文化站达到所定指标的只有49%。看到如此数字不禁令我有点感叹！当年林少章老爸以省教育厅长之尊，文革后出任汕头地委第一书记，为推动汕头的文化建设不违馀力。汕头大学就是他任内所建，并出任第一校长....。若然林老先生还在当政的话，会允许这等无视文化的现象出现吗？就算是后任吴南生亦是文化人，相信也不容此等现象存在呀！不知谁是现任的第一把手？也许汕头人更着重於茶道和饮食，报纸嘛，睇唔睇都罢啦！！！
不怕得罪：汕头、珠海、琛圳等地同是最旱开放改革的特區之一，深圳成了成功的典型；汕头却是失败的例子。
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