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標題: 《江山如此多娇》广东的情愫 东、南、西、北 (二)  
 
刘秉森
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《江山如此多娇》广东的情愫 东、南、西、北 (二)

(之二) 粤东       [广东南澳县]       
            

      各位朋友,我要讲的南澳,不是位于大鹏半岛,与香港平洲岛对峙,属琛圳的南澳。
         
    而是地处广东最东海面的南澳岛,是广东唯一的海岛县。恐怕知道广东有这么一个县份的人不多吧?由主岛和周边卄多个小岛组成,面积很小,总共一百平方公里多一点,大慨只有广州市的八十分之一;几万人口,广州随便取一条亍道的人口比它全县还多。


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    蓝天、碧海、绿岛、金沙、白浪是南澳生态旅游的主色调。和其他海岛差不多,讲多無谓。 南澳的环岛公路也是一条景观大道,驱车半天不用便可走完一週。不具特色。它之所以能吸引我们的视线,当然有其他独到之处。

                     

               (一)  有全国唯一海岛总兵府
        
     总兵是明清时代的称呼,清代总兵为绿营兵,官阶正二品,通常为镇守一方军事要地的统兵官,或野战部队指挥官,有相当的实权。套入现代层级計,中央军委正、付主席、委员;总参、总政、总后,及各大兵种一把手;等属正一品的话,正二品等于现今正兵团级甚至大军区级司令或政委这一层级了(起码中将军銜)。总兵府也就是司令部了。中国地方之大,海岸之长,沿岸海岛之多,为何偏要在这设总兵府?這问题确也引起我的好奇。

      

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    翻开广东地圖,不难发现,南澳县位于闽、粤、台三省海面交叉点,台湾海峡南面的入口。扼守闽粤航路,海上丝绸之路的要津,素有“潮汕屏障、闽粤咽喉”之称。
   
    明清时海禁很严,朝廷限制愈厉害,民间走私活动愈猖獗。加上外有倭寇的侵扰,内有海盗盘踞,朝廷派驻的士兵越来越多,南澳的规格也逐步升级,最后成为管制闽粤台的重要军事基地。但中央政府又怕这些统兵官拥兵自重,所以一个小小海岛竟划分由广东和福建共管。中间由雄镇关做为分界线。(南澳县辖3个镇)这些都是本人参观过总兵府后才获得的历史知识。
        
    当年闻名遐迩的戚继光、郑成功、刘永福、俞大猷等先后在这里写下了抗击外来侵略和收复台湾的不朽篇章。昔日战火连天的海上古战场,随着岁月的消逝,光辉日渐淡去。今天又回复無足轻重的小城镇地位。保留着這一点古迹,才能发掘出來的一抹记忆,知道的人不多了,感兴趣的更少。南澳总兵的衙署,最初建于明朝万历年间,以后历经多次修缮。现在的建筑是解放后重新修建的。
         
    爱读武侠小说的朋友可记得,  清初坐镇饶平的总兵吴六奇,在金庸笔下摇身一变成为查继佐的救命恩人、天地会的骨干和反清复明的积极分子。其实此人在历史上真的存在,但是并非像金庸写的那样。吴氏在明末和清初皆为朝廷命官,一心一意为朝廷效力,不可能参加在明反明、在清反清的天地会。 虽说《鹿鼎记》只是一部小说,与史实有无出入没有深究之必要,但有时我们容易犯类似把《三国演义》当作三国历史看的毛病,見提到南澳总兵,而清朝期间南澳属绕平统辖,所以顺便在这里饶舌一下。


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2009-8-24 10:17#1
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刘秉森
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粤东 [广东南澳县] (二)

宋井与金银岛
            
                [宋井]
   
     南澳岛的独特与神秘,更因为 [宋井]。据说宋井最神奇的地方在于700多年来,时隐时现,而且,古井虽离波浪滔滔的大海仅咫尺之遥,却始终涌出甘甜的淡水,水质清醇甘甜,全無海水咸味,久藏而不变质。即使被沙淹没,仍可恢复。
     

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    据说南宋末年,因元兵进迫,时礼部侍郎陆秀夫和大将张世忠等护宋少帝退经南澳,驻跸澳前村。当时小皇帝特别累,而将士马匹也口渴难耐,但奇怪的是,他们竟然在海中挖出三口淡水井,供皇帝、大臣和将士兵马饮用,三口井被命名“龙井”、“虎井”、“马井”,而后,人们称之为“宋井”。   
      

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    国内不少景点係唔係都要址些历史故事或名人做卖点,加强其声势。作为遊客,姑妄言之,姑妄听之,无需花心机去考究。现在遊客多了,为这个"金矿"加修围栏保护,專人看守。我们参观时都试过宋井的井水,果然甘甜而不觉咸味,不过饮井水要收銀,即時从井内打水上來,装在小瓶內,每樽一元,(唔记得有冇另收垵樽费)井水源源不尽,遊客陆续有來,这成了个不折不扣的"金矿"。

      



             [金銀島]

    南澳另一神秘景点是 应属 [金银岛]了,金银岛位于深澳镇贼澳湾。整个景点由九曲桥连接而成,镌刻多处名人摩崖石刻,竖立看守金银财宝的石雕塑像。相传这里是“海盗“吴平埋藏有十八罐金银珠宝的藏宝之地,至今流传着藏宝的谜语:“潮涨淹不着,潮退淹三尺”,却无人能破译,遂成千古之谜。...
    [attach]2182[/attach]

     其实我话,还找什么?宝贝不就在眼前:

     [attach]2183[/attach]

      看相片背景不难发现一片鱼欢虾跃的蓝色牧场,那大片海滩涂,人们耕海筑起了万亩海水养殖基地,已经形成以石斑鱼、鲍鱼、珍珠、对虾、生蠔贝类等名贵海鲜为主的“聚宝盆“。还寻什么 [宝藏] ?那些海鲜的价值,岂是"十八罐金银珠宝"可比似的啊。


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2009-8-24 10:45#2
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刘秉森
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(三) 令人垂涎的南澳海产

人讲,读万卷书不如行万里路。虽然属于为懒读书的人提供借口,但我们去外地旅遊除了扩阔了自己的视野外,还可以学到不少新的知识。比如[耕海]一詞,到了南澳才第一次听見。
        
    南澳县作为广东省唯一的海岛县,自古以来就有“一渔兴百业,一渔败百商”之说。渔业向来就是南澳人民的生计之业,当地人称之为“讨海”。“讨有海”,渔民们的生计就有了着落。
   
    南澳岛由于自身优越的地理位置,北回归线贯穿南澳主岛,常年气候温和,冬暖夏凉,无霜冻,光照充足,此其一;其二,地处台湾海峡喇叭口,几大水流都在南澳海域交汇,丰富的海水微生物、浮游生物为鱼类的生长提供了极好的饵料和养分,所以南澳海域的海産向以又多又好见称。
        
    可惜 自从上世纪80年代,肄业生产逐渐发展起一种“单拖作业”,也称拖底作业,这种方法捕捞效率高,但同时也给海洋生态环境带来极大的破坏。無論大小,一网打尽。“单拖作业”的盛行,加上炸、电、潜捕等违法、违规的捕捞方法,加剧了海洋资源的枯竭。
         
    随着海资源的减少,出海成本的提高,渔民们“讨海”的日子越过越难。如今,政府部门和“讨海”人已经充分认识到,人为造成的海资源的枯竭,“饮鸠止渴”捕捞方式必须停止,因为,大海也需要“喘口气”。
     
   但靠海吃海,这是生活在海边的人们固有的思想,讨不起海也得想方设法靠海养着。于是,越来越多的渔民选择了這一新兴行業 “耕海”———养殖。因为现时人们的经济环境好转,对高价海鲜的需求量大增,(养殖當然选取经济价值高的品種) 于是乎,农民耕田就越耕越缩,但这里的渔民"耕海"就越耕越火红,耕出一个可以無限发展的艳阳天。


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2009-8-24 11:16#3
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刘秉森
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(四)不可錯过的花膠(鱼肚)

我们都听过海味中的四大天皇:鲍、参、翅、肚,四大家族中的 [魚肚] ,属名贵海产,若以国产的计, 以广东所产的“广肚”质量最好,而广肚之中,以南澳产的被誉为上品。
           
     南澳鱼肚之所以受到国内外游客的青睐,第一,乃此地水质好,从南澳海域生产的鱼身上提取的鱼鳔营养成份高,口感比其他地方鲜美;
     第二,製作工夫好。据闻, 取鳔时得特别讲究要用手指深探其中,然后要用小指头轻取,这样才能使鱼鳔不致弄破,如果不小心弄破,则影响到鱼鳔的形状,从而影响到整个鱼鳔的市场价。取出鳔后的第二步是清洗和取内膜,去除鳔身上的血丝、鱼油等的附着物。这一步非常重要,如果清除不干净,则日后晒成干品的鱼鳔会生黑点和黄色斑迹,从而也影响到鱼鳔的身价。最后定型,晾晒,这一步骤也有讲究,马虎不得。花膠色泽淡黄者为佳品。


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[attach]2191[/attach][attach]2192[/attach]


    各位有機会去南澳岛,不妨买些花膠鱼肚。据讲,当地有宅鱿、金薯、紫菜、鱼(鳔)肚四种独具地方特色的土产,其他三樣,尽管一樣平、靓、正,比起在其他地方买,着数少少,不过要人带,又重又麻烦。但花膠属貴价货,同样货色,内行人認為其价钱比在香港买平宜一半有多。鱼肚蛋白质含量高达85%左右,而脂肪仅0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品,有补益养颜、滋阴养血之功效。女仕们,系咪好惗得过?

[attach]2193[/attach]

        
     我估计,由于岛内相对來说加工业、流通业滞后,运回岛内的海货只能做“粗加工”,包装及宣传都跟不上,而且家家产品相同,競争大,渔民为早脱手套现,会把海产不经其他供销商便自己卖掉,省了中间商的过水湿脚,所以亲身去到当地应可以扫到不少便宜货。
        
    我们都不识货,只不过見有得卖,記起我老姐常以此物煲汤作菜,带一两斤作手信倒也轻便,故买了少许,挛毛却一丁点都冇买,回來后才觉走宝。

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2009-8-24 11:32#4
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lihong
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QUOTE:
原帖由 刘秉森 於 2009-8-24 11:32 發表
我们都听过海味中的四大天皇:鲍、参、翅、肚,四大家族中的  ,属名贵海产,若以国产的计, 以广东所产的“广肚”ฝ ...
秉森:你好威啊!多次将你的精品与我们分享,不胜感激!




健康快乐每一天!
2009-8-25 00:41#5
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