刘秉森
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大良牛乳将成绝唱
前几日見新闻報导：《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》公开征求意见，提出禁止小作坊生产乳制品。 我估這是因为国內生产的牛奶自从出了三聚氰胺問題後，当局为了恢復民众对牛奶及奶制品的信心，不得不对所有奶制品都加強管理，設立規範。如此一來，如果《条例》通过，『大良牛乳』或将面临巨大冲击。正可谓〝城門失火，殃及池鱼〞 了。
可能係广府人都知道：顺德大良是闻名美食之乡,大良蹦砂、双皮奶、大良牛乳，闻名海內外。
05年回去時，挛毛狂吃大良蹦砂令其声啞也在所不惜，可見其吸引力并非浪得虛名；而本人对『大良牛乳』却情有独鍾。几年前回广州，梁丽红同学特地去产地为我們买來的『大良牛乳』，令我受寵若惊。『大良牛乳』伴随着我们几兄妹長大的，巳经几十年未曾得賞美味了，一下子引起我童年的回忆。年幼時家中有一保母是順德人，自小教會我们吃『大良牛乳』，当年物质匮乏，沒有什么好东西吃，但用牛乳來餸白粥也觉好甘香，味道咸中带微甜味，佐粥下饭一流，也有营养。
自从得梁丽红的关照後，每次回广州小住，家中都总冇『大良牛乳』存在雪櫃，常出外活动饮食，自己贪嘴，吃很多香口肥膩的东西，很容易上火，積滯。所以每天早上起床後，在家中吃碗明火白粥，取两片牛乳片捣碎，放入白粥中，觉得奶味很浓，甘香可口，有醒胃消滯，散热坠火功效，超正！
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