何钰培
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杜康---中国酿酒鼻祖〔酒之点滴4〕
昨晚，周生约同魏、黄两位及我共四条汉子，借江南大道南之炳胜四楼一房间内食鱼生啖热酒。周生作东，落座后知我喜好鱼生，即点了一条约六斤重的海鲈，令作刺身上。我觉得吃鱼，最高享受莫过于新鲜生猛时即剖即上的生鱼片。鱼生上台，灯光映射之下发出五彩虹色，晶莹之中透出一些闪光，煞是好看。海鲈鱼生肉质软硬适中，口感美妙，味道极佳，乃鱼生中的上品。这两年此鱼身价陡增，从38元急升到58元。周生拿出一瓶包装精美，全身披着一身中国红的河南杜康酒，瓶盖一开，立马香味四溢满堂生辉。小杯轻酌，顿觉香醇直滑喉咙，感觉度数不高，再看却明白标示52度。高度而不冲喉，香醇而不沧鼻。的确好酒。细问下方知乃周生郑州老友来广州访友，专门从产地空运过来的河南第一名酒，每瓶480元，身价奇高。鱼生伴美酒，老友叙旧情，好不写意。酒到半酣，我突发奇问，杜康酒历史悠久，曹操为此而叹〝何以解忧？唯有杜康〞，那么杜康之典故又出于何处？黄生笑着说：我知。于是施施然娓娓道来。大慨黄帝期间，杜康管粮，无处藏之，挖空树干，塞粮于内。次年查看，树干冒汁，香气四溢，周边牛羊，熟睡不醒，醒后如虎，生蹦活跳。报之黄帝，赐名曰酒，仓颉做字，便为名字。此后中国，粮食酿酒，杜康为祖，大行其道，酒中文化，活色生香。说得好，我饮酒无数，对这位鼻祖酒圣却不太知晓，真有些儿无知。归家百度再点杜康，黄生所言不虚。杜康之说，可能版本甚多，但我觉得此故事较可信，有趣味性。从杜康说起，已逾千年，足以说明中华文化之悠久深厚，单是一个〝酒〞字便可带出无尽故事天下春秋矣。
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