標題:
桂林遊
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作者:
廖和平
時間:
2009-7-29 09:20
標題:
桂林遊
三木兩土之遊，喜得在本月16-19日完成。同遊的是女兒､孫兒，姨生女一家子共六人，三代同行，在青山綠水胜畫風景中，加上稚氣的童声(有唱歌､說笑､和吵架)，給了我絶佳的享受。
一到我們就去遊龍脊梯田，導遊給了每人一根拐仗，說是石板路，石板台阶，用拐杖拄一下嘟一声很好聽，我們有了第三隻腳，走起來果然好玩又稳當，特別是孩子，還可以當槍耍。
放眼望去層層梯田，層層綠，近看大小不一的梯田,綠油油的禾苗隨微風翻細浪，而路邊的田都不大，長長的一條，横只能插三四行秧，當地人說馬拐一跳跳三壟(馬拐-青蛙)。山腰錯落着農家旅舍和飯店，挂着紅燈籠串，看得出有些是原農家改的，但多数是新建的，有些還在建築中。就在房屋旁，不時有山泉湍湍而下，村姑在洗衣物。導遊說這水源充足，一年四季山上的水不停的流下來，冬天也不乾涸。記得劉冰曾講過過梯田的灌溉是立體水循環，如何循法不得要領，我看可從連通器去想，高處山頂有水，處於山腳和山腰的梯田，就不缺水了。我縂有些奇怪，廣西七山二水一分田，但人口也少，不至於要聚在幾處山，把田垒到山腰上，築埂開田勞動量大，田間管理和收薐時山势高些就付出多些，更難些，這是人所共知的，没有大量的人聚在這些地方就不可能開出這麼多梯田來，那麼是葚麼時候，甚麼緣因有大量人聚居在這裏呢？一問導遊，他說，從元代起，官府就把流放犯放在此地，這些人要自給自足，又不能隨意迁涉，五六百年，日子一久，加上後來各民族的辛勞，才形成了今天的奇觀。聽他這樣說，我覺得是有道理的。
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本帖最後由 廖和平 於 2009-7-29 13:12 編輯
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作者:
廖和平
時間:
2009-7-30 18:53
標題:
住
這次桂林住的幸福酒店属五星級，日本人管理。本是小區商品房，兩千多元一方，那老板覺得平到像送，就買下改做公寓式酒店。一套五百元一晚，有自助早餐送，我們是團隊只收二百，我住的那套兩房兩廳，一百一十多平方，因兩個小孩都跟着媽，還多出一套房來，我一直笑，覺得這600元花得好滑稽。還有好玩的事，每廳間櫃旁地下放有半邊竹筒，約50公分長，15公分粗，該是多年老茅竹剖開，洗刮得挺乾淨，上面放著紙條寫着，已消毒，請放心使用。作甚麼用？没明寫，怎用呢？請猜猜。
作者:
刘秉森
時間:
2009-7-31 14:36
標題:
回覆 #2 廖和平 的帖子
廖和平，你叫人猜下竹筒用途，点解唔贴張照片让人睇下大小长短形象。少用公制，都想象唔到50公分有幾长了，15公分粗是指直径？半径？还是圓周？可大可小呀，大的可以做水桶、馬桶，小的可以做茶缸、饭碗。你前边讲係竹筒，后面又讲剖開，到底打橫放还是打直放都唔知，點估？
作者:
寶榮
時間:
2009-7-31 17:29
复廖和平＃2 住
这东西一定不是用于观赏。
剖开的半边老芧竹筒放在间厅柜旁边的地上，还注明已消毒可放心使用，唔知是怎样放呢，如若剖面向上，我估该是一种盛器吧，盛吃的虽说应消毒，但不会这么大且放在地上，装垃圾的不会消毒吧，唔通是供人方便的盛器？因为通常入住旅店时都可见到写着已消毒字样的纸条横在马桶盖上。那就奇了，放在间厅柜旁为何解，五星级的旅馆洗手间一应俱全，还用这个怪物做什？到底是桂林人还是日本人的怪诞，想不通。
作者:
謝家榕
時間:
2009-8-1 00:02
此半边竹的用途應不是宝榮之說，如廖和平無量錯的話，此半公尺長，而寬有近一手掌直徑的竹已是少有了，(廖老師的十五公分粗應是指寬或直徑吧，如半徑那還了得？)想來想去，如此長的半边竹，最有可能是洗澡的工具，吾通俾人刮背？
作者:
廖和平
時間:
2009-8-1 08:04
標題:
猜不透
謝家榕說得對，那竹直徑幾近我的手掌長，剖面向下，我最初想的是，泡浴缸久了，想方便，用這把尿尿接送到馬桶(可能是受竹可接山泉所聯想)，可免要跨出浴缸以防滑倒，馬上自己否認了，小孩女士難度太高；刮背？這麼粗糙，不把小姐們的嫩皮刮破？其實放在廳，就決定與沖凉無關，學蘇東坡無竹則俗，拿來摆摆？那為甚麼不挂在牆上，還要消毒？為了不暴露自己的無知，我打發孫子去探聽，誰知小子無功而返。到再出行上車，我忍不住問老導遊，他說有這東西？我没留意，接日本客的老導遊不知道，看來不是日本玩意兒，是土產。還好他挺負責任，馬上下車，直奔縂台，回來笑眯眯說，是按摩腳板心的。哈﹗有這樣的品種，真開眼界。
對不起，我竟無拍下，且這次的照片都還在廣州。
作者:
寶榮
時間:
2009-8-1 22:58
有道理，用来按摩脚板一定要消毒，免得香港脚。导游应早点推介嘛，好让走累了的游客用之消除疲劳，睇泥是桂林人的把戏。
作者:
廖和平
時間:
2009-8-6 12:59
標題:
吃
這一趟的"吃"，首說是西瓜。第一天在桂林，人行道上有不少西瓜地灘，長形的西瓜垒成堆。酷熱中，買西瓜吃，是大家所想。一會兒，我在冷氣車中，看著高大的姨生婿，單手托著個十斤以上的西瓜走過來，好像是說，我地都系正嘢﹗兩孩子雀躍迎西瓜。午飯後，一大盘西瓜捧上來，不太紅，但一入口暑氣全消，它甜而脆，一口咬下去，液汁流到下巴了，真是痛快。我們再吃它，是在陽朔的竹排上，青山綠水紅西瓜，不光是我們吃，很多竹排上的遊客都在吃。吃了用水槍打水仗，打累了再吃，直到吞不下了。我孫子脫離了嫲嫲的管束，肚子吃得脹脹的，我看著，真是一樂也。 再要說的"吃"是竹筒飯。在廣州吃的竹筒飯，是炒飯裝在竹筒中，跟揚州炒飯没甚麼區別。這回龍脊吃的可是另一碼事。在上山的小路旁都有一個個性汽油桶改的燒烤爐，有人正翻動著烤約三十公分長，約六公分(公分是國際長度單位，撈b你不該忘了)粗的青青竹筒，据介紹，竹筒飯要烤大概四十五分鐘才熟。我們點了四個，邊吃芛炒肉片､野莧菜､炒腊肉等，邊等，不經意竹筒飯行了，送上來，青青的竹皮燒成了黑黑的炭，飯香從剛劈過的裂縫中飄出來，我們忙動手，老導遊大喊別動，結果由服務員一手用布按著，一手拿刀撬開，香氣扑鼻，在晶瑩而半透明的米飯中，鑲嵌著肉未､紅蘿蔔粒，黃玉米粒，哈﹗原來是糯米飯，賣相真美，吃起來，又軟又香不肥膩，咸淡正好。導遊早告訴我們留意吃新鮮竹筒的內膜，說是很補身，我一聞香就只頋吃，待記起內膜，想仔細看，卻不知在甚麼時候已吞掉了。吃飽了，我看那竹筒，是在近把手的一邊竹節上挖了一個酒瓶口大的孔，從那放進米水調料等，然後再塞起來烤。满山是竹子，砍下來就可用，燒過的竹片當柴火，再去烤新的，這是現代的煮豆燃豆箕。三節竹子可分開做成兩個竹筒飯器，中間那節斬開做把手，那麼一根竹子有多少節呢？可做多少個竹筒飯器？賣十元一個竹筒飯，不知了老板算竹子的價錢没有？竹子生長速度和遊客的數量相匹配嗎？不會把竹子都砍光吧？
我還提"吃"---山水浸土鷄。那晚，姨甥婿的當地的朋友帶我們乘車往桂林郊區的小路上轉了好幾個弯後，不時看見簡陋的門口和招牌，知是飯店，不過我只看見門口，還末看到房子，看來吃飯還要曲徑通幽才行。朋友說這裏是當地人周末寻吃的地方，山馬拐(田鷄)､土鷄､野韭菜､山坑魚，無污染的健康食物都有。我們終於停車，進門走五分鐘後，圍著一張水榭上的桌子坐下，是最普通的木桌椅，鋪白薄膜。上茶後，服務員送上兩瓶大炮彈飲料，我忙說，孩子不喝，朋友說，這是山水，是做鷄的。接下來摆上電磁爐，用大不綉鋼鍋盛山水燒開，再倒下斬件的土鷄，合盖煮，開後收小火再煮，很快，鷄湯香氣飄逸，朋友劝喝湯，我吹開浮油泯一小口，真鮮甜﹗好久没喝過這種清鷄湯味了，正是當年媽媽炖的鷄湯味，我惊喜，做法如此簡單，味道卻絶對不凡。朋友明知故問，還行嗎？我們忙讚真是土鷄，味道好極了。朋友說，光是鷄不行，還必須有這這山水。 孩子也懂欣賞，喝罢，急不及待舉筷吃鷄，看他倆口不停，便知勝過至愛肯德鷄 了。我前後喝了四碗湯，那兩炮燀瓶山水變的鷄湯，我們一桌七大兩小還不夠喝，要服務員加水，才能埋尾。
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本帖最後由 廖和平 於 2009-8-6 22:45 編輯
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作者:
寶榮
時間:
2009-8-8 23:08
你地有口福了，各地都有特色美食，是隐藏在不起眼的市井之中，平且正，講到吃地道美食，一定要有熟悉当地的人指引，才能食到令你回味无穷的好东西，酒香不怕巷子深，竹筒糯米饭和山水浸土鸡，千里寻它都是为享口福，见识当地的特色吃法。如果是跟着旅行团吃团餐，只会得出一种体会，便是“当地人有好野都唔会煮”。
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