標題:
送上今日《广州日报》资料给大家过元宵节。 [打印本頁]
作者:
白云老狗 時間: 2009-2-9 21:17 標題: 送上今日《广州日报》资料给大家过元宵节。
教你做10种家常汤圆
脂油汤圆
原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、桂花等配料，拌和成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉团，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏成小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
以下汤圆做法类似：
麦香金沙汤圆：材料为咸蛋黄、奶油、粟粉、奶粉等，味道清醇，吃起来麦香四溢。
南瓜小汤圆：将南瓜蒸熟，压成南瓜泥，加入糯米粉搓成小圆子即可，有天然南瓜清香。
红豆沙荔枝汤圆：鲜荔枝、鲜莲子、红片糖、红豆沙为材料，有荔枝的鲜美和豆沙的醇香。
鲜肉汤圆：猪肉糜加麻油、砂糖、姜蓉、葱花、高汤、淀粉调成肉馅，肉汁鲜嫩是最大亮点。
酒锅汤圆：花生仁、核桃仁、桂花酱等为原料，烧酒做汤，味道很“醉人”。
橙羹小汤圆：瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀做馅，汤圆浮上水面后加新鲜橙子汁，酸甜。
核桃酪汤圆：江米、桃仁、小枣肉制成细浆，将煮熟的汤圆捞入即成，汤圆好吃汤更靓。
黑芝麻汤圆：黑芝麻炒熟搅成粉和糖混合做馅，你会发现芝麻从来没有这么好吃过。
花生汤圆：包上花生酱馅，买的罐装花生酱亦可，搓成圆球形锅煮。
作者:
陳暢倫 時間: 2009-2-11 14:00
QUOTE:
原帖由 白云老狗 於 2009-2-9 05:17 AM 發表
教你做10种家常汤圆
脂油汤圆
原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯米用水 ...
[ 本帖最後由 陳暢倫 於 2009-2-10 22:06 編輯 ]
作者:
陳暢倫 時間: 2009-2-12 00:38 標題: 提起湯圓，回味寶榮的咸湯圓。
酒鍋湯圓很誘人，桂花飄香，我想未食就醉了。
橙羹小湯圓，甜甜酸酸都唔錯，有時間不妨動手做，簡單又易，餡料健康，口感煙韌，多謝分享。
區麗珠
[ 本帖最後由 陳暢倫 於 2009-2-11 09:13 編輯 ]
| 歡迎光臨 八仙會館 (http://bestion.net/) |
Powered by Discuz! 4.1.0 |