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標題: 泥鳅的随想 [打印本頁]

作者: ZUYI 時間: 2010-4-30 15:05 標題: 泥鳅的随想

泥鳅的随想
看马悦凌的“不生病的智慧”书中说她用一条奇人奇方：生吃泥鳅，克服了自身虚不受补的痼疾。但是我受了几十年“讲卫生”的教育，无论如何都接受不了生吃这种生活在水底的小生物。忽然有一天做泥鳅汤时突发奇想；泥鳅身上的潺，怎么洗都不断分泌没个完，是不是这种物质到了人肠子里成了保护膜使人恢复健康呢，要是有个研究者解密了它的分子式，来个人工合成，倒是人们健康之福音了------。既然生的接收不了，就来熟的，我且介绍一款“滋阴补肾”汤：泥鳅半斤，少量油略煎放小片姜（不用油煎亦可），5碗水，大火烧开后转慢火。
汤料有淮山，茨实，薏米，百搭的有：红枣，瘦肉，红箩卜等。有什么效果了？每晚起夜的我喝一碗后，一觉到天明。列位
可以一试。（当然也不能每天都喝了）

作者: 刘秉森 時間: 2010-5-1 13:45 標題: 回覆 #1 ZUYI 的帖子

ZUYI老友，不知你是先生还是女仕，陈啟子介绍只称你为老友，我D唔客氣跟着叫，乜都係一句，望勿介意。

你上文讲到的泥鳅，当年在乡下耕田时吃过，当时饿鬼，管它什么潺，只觉黃鳝、塘蚤、泥鳅...等都是一路货色，印象中味道鲜美。能改善伙食自然有益。但甚少见食肆有售，也许属下价货色难登大雅之堂。现在更不见市场有得卖了。

文中提到有益，是指泥鳅鱼本身？还是它身上的潺？除了益在令你好瞓，还有什么功效呢？

作者: ZUYI 時間: 2010-5-1 14:51 標題: 泥鳅有何益？

这个问题比较含糊。生吃有益是马作家的观点，据她说自己用过。我未表示认同。泥鳅的潺是我的猜度及良好愿望。泥鳅汤我是亲尝过，次数有限，（我家一月煲一次，多为后生享用）是否巧合，也难以辩得清，作为汤品，美味是肯定的，介绍出来无非是想大家的食谱多一个选择而已。喝后是否有益，有赖大家评判。
泥鳅现时市场价（国内）是16元一斤。

作者: 寶榮 時間: 2010-5-3 23:11

说泥鳅有益，我相信是指其肉，而不是指其潺，因人们泡制泥鳅之时，通常是先去潺后再煮，不知有无讲错。

作者: ZUYI 時間: 2010-5-4 20:57 標題: 是的

各种胺基酸，微量元素。

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